1. 配料比例：

细石混凝士的配料中细骨料的粒径较小，一般在5毫米以下，而水泥混泥土中则使用较粗的骨料。这导致细石混凝士的骨料颗粒更细，密度更高，而水泥混泥土的骨料颗粒相对较粗。

2. 强度和密度：

由于细石混凝士中细骨料的使用，其混凝土的密度通常较高，同时具有更高的抗压强度。而水泥混泥土由于骨料较粗，其密度相对较低，抗压强度也较细石混凝土低一些。

3. 耐久性：

由于细石混凝士具有更高的密度和抗压强度，因此在抗渗性、耐久性方面表现更为优越。在恶劣环境条件下，如潮湿、高温或者化学腐蚀等，细石混凝土通常能够表现出更好的稳定性和耐久性。

4. 施工性能：

水泥混泥土的施工性能通常比较好，因为其使用的骨料较粗，易于振实和铺设。而细石混凝土由于骨料较细，施工时可能需要更多的工序和注意事项，以确保混凝土的质量和稳定性。

5. 外观效果：

由于细石混凝土中的骨料较细，表面较为光滑，因此在需要较高外观要求的建筑项目中常被选用，如装饰性墙体、地面铺装等。而水泥混泥土由于骨料较粗，表面相对粗糙，适用于一些不需要考虑外观效果的基础工程。

6. 成本：

一般情况下，水泥混泥土的成本较低，因为其使用的骨料较为常见且价格相对较低。而细石混凝土中的细骨料通常需要经过特殊加工，成本较水泥混泥土略高一些。